獵酒人品牌與選酒理念
開瓶吧！細細品味，是獵酒人的葡萄酒經營理念。
我們鼓勵探索風味、進行自我覺察，從中了解喜愛滋味。無須葡萄酒知識，只要帶著開放的心態欣賞每一支酒款，而眼前這杯酒帶給你喜悅，那它就是一瓶好酒！獵酒人希望透過葡萄酒傳達「當地小酒農的故事與風土」，每一滴酒液皆飽含濃厚的家族文化與傳承使命、每一口滋味都有著當年採收及釀造的辛勞，如此滴滴珍釀，「產量稀少的精緻小農葡萄酒」，是大生產酒商、知名級數酒少有的獨特DNA。
我們希望你在獵酒人喝到的每一支葡萄酒，都能帶給你全新的感官體驗，不被知名產區束縛、不被價格綁架，只要一顆純粹好奇的心，享受當地酒農想傳達給你的葡萄酒滋味。
謝謝葡萄酒讓我們相遇，一起感受生活、搖曳微醺吧！
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10款葡萄酒推薦
－ 氣泡酒推薦 －
里奇維酒莊 「青蔥文藝」布魯姆斯伯里 NV
好精緻的滋味啊！有著綿密氣泡的金色酒液，帶著緊緻的酸度，揉以熟美的柑橘與青蘋果香氣，經歷18個月的浸渣陳釀，伴隨些微的奶油酵母氣息，完美的展現豐富層次。採用香檳法釀製，如法國香檳般精彩，但又兼具精緻優雅的英式風格。
國際酒評：WE90 Decanter91 Vinous91
適飲溫度：6°C – 10°C (喝之前請放置在冰桶中冰鎮)
餐酒搭配：餐前酒、輕食沙拉三明治、橄欖油漬海鮮
購買此酒款，你將獲得 因應網路禁止販酒，請於加入清單後，完成基本資訊填寫，我們將於24小時內以電話、簡訊或Email聯繫。
－ 白酒/白葡萄酒推薦 －
法國勃根地 羅伯特狄諾傑酒莊 「沙丁魚」白酒2022
2022是勃根地的好年份之一，果實風味相當飽滿集中。這支沙丁魚白酒在2022年展現傑出的滋味，湊鼻一聞感受扎實的新鮮金蘋果香、現榨橘子汁，接著步入鼻息的是美好的鳳梨冰與蜂蜜交疊！非常可口Juicy！你還能感受許多細節，如細膩的烘烤橡木香與海鹽礦物感交融結尾。
適飲溫度：10°C – 13°C (建議細細品味，每段時間有不同風味）
餐酒搭配：單喝也舒服！烤海鮮魚類或嫩煎奶油干貝
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法國阿爾薩斯 夢想園「綻放」雷司令白酒2022
好喜歡Alsace!這個法國產區總是有討人歡心的好酒。香噴噴又細緻優雅是Alsace的風格代名詞。這款Riesling可不是你想像的德國白酒呢！
花香四溢，如同走進春天的花園，溫柔的香氣包覆著口腔，典雅的白玫瑰芬芳、白桃的香甜、青檸的滋味層層綻放，生動的氣息，柔和又清爽。
適飲溫度：10°C – 13°C
餐酒搭配：香煎章⿂佐檸檬橄欖油、日本炸天婦羅、生魚片
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西班牙 白岩酒莊 「卡馬迪斯單一園」白酒2020
這是一款非常特別的西班牙白酒！它給人的感受就是那種不容忽視的存在。極具張力與集中的滋味，讓你很難忘記它。連Jancis Robinson MW都說「真是太香了，這是一款相當有深度且成熟芬芳的滋味」。帶有集中熟美的柑橘、檸檬風味，小白花香優雅點綴，佐以橙皮的氣息與微香料風味，尾韻的礦物口感增添立體度，是款細節非常豐富的白酒！
國際酒評：JR16.5 Jamie Goode 94
適飲溫度：10°C – 13°C(建議細細品味，每段時間有不同風味）
餐酒搭配：西班牙海鮮燉飯、Tapas如蒜油蝦、烤章魚
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－ 橘酒推薦 －
法國 阿爾薩斯 獨一無二 有機橘酒2022
如同走進小時候的柑仔店，甜甜鹹鹹還酸酸的回憶啊！首先飄來的是糖果罐的香甜，柑橘皮、杏桃乾，在深一點能感受到辛香料的滋味，酒體圓潤飽滿，單寧展現如檸檬紅茶般，既有重量又足夠平衡，相當和諧的一款橘酒。
*自然酒未澄清過濾，有沈澱物是正常的，請安心飲用
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義大利 瓦爾迪索爾酒莊 「閃耀琥珀」 自然橘酒2021
這款酒適合給「不落於俗套，沒有框架的人」嘗試。橘酒的滋味可接近白葡萄酒也可以到達你從未探索的風味。這是一款驚艷味蕾的橘酒，聞起來像水果蛋糕上的罐頭杏桃、雅緻微綻的橙花還有微風吹過鼠尾草的香氣，綠茶般的單寧感，既細緻純淨又俐落集中！
*自然酒未澄清過濾，有沈澱物是正常的，請安心飲用
適飲溫度：7°C – 10°C
餐酒搭配：回鍋肉、黃悶土雞、腐乳炸雞翅
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－ 紅酒推薦 －
義大利 卡索蜜尼尼酒莊 佩里波紅酒2021
如果選一支酒讓我在週五下班後躺在沙發上配著Neflix開飲，那麼我會選擇它。我喜歡它的豐沛多汁、十足芬芳，明亮的酸度及鮮活的黑櫻桃、黑嘉麗滋味，交織著草本氣息，均衡有度不膩口。這是一款不簡單卻也不難理解、輕鬆易飲，一掃工作壓力的美好紅酒啊！
適飲溫度：15°C – 18°C
餐酒搭配：鹹派、蔥燒鯽魚，番茄肉醬義大利麵和熟成起士
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澳洲 約翰杜佛酒莊 安納賽斯紅酒
老藤為什麼受人追隨？因為一棵葡萄樹的果實少但營養分配多，葡萄果實滋味更加濃縮集中。這款紅酒宛如時光的珍品，只採用來自兩塊稀有且古老的百年荖藤，每年產量極低，僅在最佳年份才釀造。入口即被中度酒體包覆，蔓越莓與覆盆子的鮮美果香在舌尖綻放，帶來純粹而自然的享受。單寧細膩，酸度清爽有力，風味集中且層次豐富。
國際酒評：JH97 JS92 RP92 WS90
適飲溫度：15°C – 18°C(需醒酒30-1小時)
餐酒搭配：香煎鴨胸佐巴西里香料、彩椒炒牛柳
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西班牙 MW諾拉羅伯森 傲骨老藤紅酒2019
在杯中展現深邃複雜且不停變化的姿態，甜菜根、野莓氣息、丁香與胡椒香。醒過一陣子後，展現出相當精彩的面貌，如同走近山林間，一親紫羅蘭花香的芳澤，伴隨著些許鉛筆芯的辛香與黑櫻桃的輕巧。新鮮的酸度、豐沛的果香及深沉的木質花香調，造就這款能在瓶中陳年數年的佳釀。
國際酒評：RP95 WA95
適飲溫度：15°C – 18°C(需醒酒1-1.5小時)
餐酒搭配：牛肉丸佐莓果醬、嫩煎鴨胸佐無花果醬、烤牛肉
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－ 甜酒推薦 －
義大利 卡布里酒莊 蒙塔奇諾蜜斯嘉甜白酒2023
好適合花開季節喝上一口的甜白！完全讓我心花開。
蜜香紅茶的香氣，綻放的白花香交織者香甜的蜂蜜滋味，緊接著亮眼的酸度支撐起酒的架構，清新中帶著草本氣息，不膩口的絕妙平衡，是一款有深度韻味的小清新！
酒精度: 8% 殘糖:84.3g/L 酸度:4.67g/L
適飲溫度：6°C – 8°C (飲用前請記得冰鎮一下，如果懶得拿冰桶冰塊，可以短暫放置冷凍庫）
餐酒搭配：水果奶凍捲、蜂蜜蛋糕
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希望你喜歡這次的分享，也期待之後在獵酒人品酒會可以遇見你！4月底預計會有一場春季品酒會，有興趣可以提前報名。
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旅居英國倫敦多年，因為不喜歡喝啤酒及調酒，跟歐洲同事去酒吧時備感困擾，於是嘗試葡萄酒，意外發現自己非常喜歡，便深深為此著迷，考了品酒師證照、創辦獵酒人網路平台、舉辦多場葡萄酒餐酒分享會。
你總覺得喝葡萄酒需要硬知識才能品嚐嗎？
一位喜歡台灣茶文化的法國友人告訴我：「台灣人喝手搖飲如同歐洲人喝葡萄酒，台灣人知道自己喝的珍奶、青茶用的是什麼茶葉、來自哪裡嗎？大部分不清楚吧？因此，部分法國人也不清楚自己喝的是什麼產區品種就是了！」如此樸實無華，於是我轉變心態，想讓更多人感受歐洲葡萄酒的品飲文化：「只不過喝個葡萄酒而已，沒什麼大不了的，這只是生活的一部分。」如同我們下班後，總想繞到那間手搖飲一樣純粹簡單。
葡萄酒選購要點
選購葡萄酒時，可以從以下幾個方面來考慮：
產區：葡萄酒的產區對其風味和品質有著重要影響。不同產區的氣候、土壤、海拔高度等因素都會影響葡萄的生長環境，進而影響葡萄酒的風味。世界各地的葡萄酒產區都有其特色，例如法國波爾多、勃根地、義大利托斯卡尼、澳洲巴羅莎谷、美國加州等都是知名產區。
葡萄品種：不同的葡萄品種產生的葡萄酒風味迥異。常見的國際黑葡萄品種有梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)、卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、希拉(Syrah/Shiraz)等；白品種則有夏多內(Chardonnay)、麗絲玲(Riesling)、白蘇維濃(Sauvignon Blanc)等，了解不同品種的特點可以幫助你選擇到自己喜歡的風味。
價格：葡萄酒的價格通常與品質有關，但並非絕對。在一定範圍內，價格較高的葡萄酒可能更具品質和風味，但也有些價格較低的葡萄酒表現出色。根據自己的預算及口味選擇合適的葡萄酒才明智。
口感特點：葡萄酒的口感特點包括酒體飽滿還輕盈、是否帶甜度、酸度高低、單寧輕重和酒精度多寡等。了解自己喜歡的口感特點，例如喜歡酸爽口感還是圓潤的酒體，可以有助於挑選適合自己口味的葡萄酒。
評價和評論：查閱葡萄酒評價和評論是另一個重要依據。葡萄酒評論家和品酒師的評分可以提供有關葡萄酒品質和風味的參考，幫助你做出選擇，但並非高分酒款就是你會喜歡的風格，一切都關乎你的主觀感受。
選購葡萄酒是一個主觀欣賞的過程，試著多嘗試不同產區、品種和價格範圍的葡萄酒，並留心自己的感受，逐漸發現自己喜歡的風格和品牌。最重要的是，享受品酒的過程，品味葡萄酒的多樣性和美妙。
常見的葡萄酒種類
葡萄酒可以分為紅酒、白酒、橘酒、甜白酒和粉紅酒等多個類別。下面針對每種葡萄酒的特點進行介紹：
紅酒：
以黑皮葡萄釀製而成，其特點是色澤深紅，富有單寧。紅酒的風味因品種和產區而異，一般來說，紅酒具有較濃郁的酒體和多樣的風味，例如莓果滋味、深色花香如紫羅蘭或玫瑰、草本氣息、野菇香氣等。紅酒通常帶有一定的單寧和酸度，口感較為厚實。
白酒：
以白葡萄為原料釀製而成的，依不同品種其色澤呈淡黃到金黃色，通常清澈透明。白酒口感通常較清爽、乾淨，帶有檸檬、柑橘、蘋果、柚子、蜜桃、花香等。少部分有乳酸發酵或橡木桶陳年之白酒，可能帶有烤奶油或香草卡士達滋味。
橘酒：
橘酒屬於特殊類型的葡萄酒。其特點在於它是用白葡萄的果皮和果肉一同浸皮發酵而成，因此通常帶有更橘黃的色澤。橘酒相較白酒，具有更複雜而豐富的口感，輕單寧觸感像在品茗綠茶、熱帶水果風味較顯著如鳳梨、百香果、柑橘醬、果醋氣息，非常適合搭配醃漬類菜餚如韓式泡菜、日式漬物等。
粉紅酒：
是一種介於紅酒和白酒之間的酒類，由黑皮葡萄釀製，經由短期浸皮後，濾掉葡萄皮，將帶有粉紅色的葡萄汁進入發酵階段。粉紅酒的特點是顏色呈現淡粉紅色或淺紅色，口感通常輕盈、清爽，帶有草莓、櫻桃香氣，爽口的酸度常作為夏季的時尚酒款，受到女性喜愛。
甜白酒：
指糖分較高的白葡萄酒，甜度較其他葡萄酒更為明顯。甜白酒的製作過程通常是在酵母尚未完全吃掉所有糖分時，即終止發酵，保留原始葡萄帶有的甜度。葡萄可以選用新鮮熟成葡萄、風乾葡萄、貴腐菌葡萄或冰凍葡萄，口感香甜、酸度高，通常具有花香、果醬、蜂蜜等味道。甜白酒常用於搭配甜點或作為餐後甜點用酒享用。
葡萄酒歷史由來
葡萄酒的歷史可以追溯到數千年前的古代文明。以下是葡萄酒的基本知識，包括其歷史、製作方式和葡萄品種等方面的介紹：
歷史：葡萄酒的歷史可以追溯到公元前6000年左右的新石器時代。最早的葡萄酒製作可以追溯到古埃及和古美索不達米亞地區。古希臘和古羅馬時期，葡萄酒在文化和經濟上都非常重要。中世紀時，葡萄酒的製作和貿易成為修道院的主要活動。現代的葡萄酒工業則起源於18世紀的法國波爾多和勃艮第地區。
葡萄品種：葡萄酒的風味和特性取決於所使用的葡萄品種。世界各地種植的葡萄品種眾多，每一種品種都有其獨特的風味特點。常見的黑葡萄品種包括卡本內蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、黑皮諾(Pinot Noir)、希拉( Syrah/Shiraz)；白葡萄品種則有白蘇維濃(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)和夏多內(Chardonnay)等白葡萄品種。
製作方式：葡萄酒的製作過程可以分為幾個主要步驟：採收、壓搾、發酵、陳年和裝瓶。首先，成熟的葡萄經過採收後，進入機器做輕柔壓搾，為了將葡萄汁和葡萄皮分開。接下來，葡萄汁會進行發酵。釀造紅酒時，果皮會一起進入發酵程序，而其中浸漬 (maceration) 過程，能為紅酒帶來顏色、單寧與風味，而白酒則直接使用白葡萄汁發酵，皆可採用人工酵母或天然酵母，此時糖分被酵母轉化為酒精。陳年是指將葡萄酒置於橡木桶或瓶中儲存一段時間，以增添風味及厚實感。最後，葡萄酒經適當的陳年後，即裝瓶準備出售。
