西班牙 巴巴狄優雪莉酒莊 「西風」蔓沙尼雅雪莉酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 入鼻海風氣息極度明顯、伴隨著濕濕地石頭味，礦感強烈。
口感： 入口花香奔放，以白色的橘子花(azar)、梔子花、乾燥雛菊等，帶乾燥堅果風味(但以生杏仁、生榛子為主，非烘培堅果)，更多的酵母、生麵糰、發酵後的甜麵糰風味，尾段有硝石、輕微的石油、生薑氣息。整體來說比起東風更有酒花的風味，明顯的氧氣雕琢的力道極少，口感更輕盈纖細清爽，集中在味蕾後段。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 海蝦、伊比利火腿，多酸的清爽料理或者醋漬菜餚。

酒款背景

Arboledilla是Barbadillo最大的酒窖，東西距離有180公尺長。
最東與最西的兩邊各有一扇巨大的窗，目的是引進大西洋海風與濕氣，來培養Manzanilla的酒花。
東西邊個有著兩組釀造、陳年進度一樣的Solera，但因方位不同，受到氣候也不同影響，因此在酒花生長上有著截然不同的變化，氧化程度、風味調性也明顯可見差異。

如果你是雪莉酒迷，且深深對神秘的酒花充滿好奇，東西風系列是最好一窺酒花神秘的窗。

產區》Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
土質》Albariza soils
品種》Palomino Fina

品牌簡介
在所有雪莉酒產區裡,Salúcar de Barrameda 的雪莉酒深受大西洋氣候影響,最具清脆、爽口、礦感、柑橘花香、酵母香氣的特色,這些雪莉酒陳年後也最變化多端。
Barbadillo 是 Salúcar 裏最大的生產者,有著超過一世紀的釀造歷史,可說是雪莉的『世界遺產』,通常這樣的酒莊有許多經典之作,但通常也有著包袱。
但 Barabdillo 最近為要幫酒莊 品牌注入新血,特別請來年輕的釀酒顧問 Armando,他創新、不羈傳統的想法與有著天賦般 靈敏的味蕾,推出許多令人感動、具有雪莉靈魂的紅白酒。

Barbadillo 是 Manzanilla 世界絕不不能錯過的酒莊。