西班牙 威靈頓保羅科他多 VOS 雪莉酒

描述

這款酒的味道如何?

香氣： 香氣具蜂蜜、焦糖、核桃、黑巧克力。
口感： 口感勻稱圓滑，有很好延續。

特殊風味及餐酒搭配

餐酒搭配: 藍紋起司、京醬排骨、台式控肉、醬燒豬肉，或陳年老起司、黑巧克力是最佳 Food Pairing 選擇

特殊獎項

Wine Spectator 91

品牌簡介

由 José Pantaleón Hidalgo 成立於 1792 年，至今仍由 Hidalgo 家族經營，8 代傳承，225 年釀造雪利酒歷史，是 Sanlucar 老字號雪莉酒莊之一。
所有釀酒葡萄皆從自有一級葡萄園（pago）摘採：El Cuadrado 與 Pastrana。Pastrana Manzanilla Pasado 就是由此單一園土壤所釀造陳年，雪莉區唯一具有「單一園」風土概念、並以之命名的雪莉酒。
旗下傳統酒廠 San Luis 與 San Fermin，皆位在 Sanlucar 靠近海邊地方，酒花在海風濕氣滋潤下有最好生長。兩座酒廠天花板皆有 42 呎高，通風良好。San Roque 是另一個專門陳年老雪莉的廠區，最年輕 20 年，最老 80年等雪莉酒皆沈睡在酒窖內，有些木桶甚至與酒莊同樣長達 200 多歲。