臺灣威士忌推薦:4大知名酒廠介紹,引頸期盼的新世界

作家 | Charlie 品酒的浪人&獵酒人

作為威士忌的天堂,臺灣以「進口蘇格蘭單一麥芽威士忌」排名全球前五為傲,因此成為國際威士忌市場的重要據點,吸引各大產國競相進駐。然而,許多人不清楚的是,臺灣不僅是全球重要的威士忌進口國,亦是備受矚目的威士忌輸出國。在國際市場上,臺灣威士忌享有極高聲譽。


聊到近期,網路上流傳著韓國旅客來臺瘋搶威士忌的現象,使得臺灣威士忌再度成為熱議焦點。究竟是什麼樣的魅力吸引韓國人專程來臺掃貨?臺灣威士忌在國際市場的地位如何?接下來,我們帶大家一探「臺灣威士忌」的獨特風采。
我們將先了解臺灣在威士忌產業中的重要性,接著探討韓國旅客掀起的購買熱潮,最後深入解析臺灣威士忌的獨特風格與釀造優勢。

威士忌天堂:臺灣

臺灣能成為全球矚目的威士忌市場,與蘇格蘭威士忌的發展密不可分。蘇格蘭威士忌主要分為兩大類型:單一麥芽威士忌(Single Malt Scotch)與調和威士忌(Blended Scotch),其中「單一麥芽威士忌」(Single Malt Whisky)更被視為高端威士忌的代表。
而數十年來,蘇格蘭成功將「單一麥芽」打造成優質威士忌的象徵。根據「單一麥芽威士忌」必須來自同一酒廠,且只能使用100%大麥芽進行壺式蒸餾,蘇格蘭將其視為威士忌中的珍品,因為這種釀造方式能賦予酒液獨一無二的風味。
由於臺灣的稅制關係,使得蘇格蘭威士忌在臺灣的售價甚至比原產地蘇格蘭還要低廉。此外,相較於口感順滑的調和威士忌,臺灣消費者更偏愛香氣馥郁、層次分明且個性鮮明的「單一麥芽」,這使得臺灣迅速成為蘇格蘭單一麥芽威士忌的關鍵市場。
也正是因為如此,在國外被視為奢侈品的「單一麥芽威士忌」在臺灣隨處可見,全球各大品牌無不希望能夠搶占臺灣市場。在這股浪潮之下,臺灣的本土酒廠也開始投入「單一麥芽威士忌」的釀造,逐步在國際舞台上崛起。

臺灣威士忌的崛起與狂熱

臺灣威士忌的崛起,可追溯至2010年蘇格蘭舉辦的一場盲飲晚宴——伯恩斯之夜(Burns Night)。在這場對蘇格蘭威士忌文化具有象徵意義的晚宴上,噶瑪蘭(Kavalan)所釀造的單一麥芽威士忌,在盲飲評比中擊敗眾多蘇格蘭威士忌,勇奪冠軍。自此,噶瑪蘭正式開啟國際征途,並為臺灣威士忌奠定卓越的國際聲譽。
提及臺灣威士忌,便不能忽略兩大代表性品牌:臺灣菸酒公司(簡稱:TTL),以及將「臺灣威士忌」名聲推向全球的噶瑪蘭。
2005年底成立的噶瑪蘭,雖然歷史不到20年,卻迅速躍升為全球知名品牌,成功塑造臺灣威士忌的標誌形象。在積極拓展海外市場的努力下,噶瑪蘭已斬獲超過900面國際獎牌,成為臺灣威士忌的驕傲。
相較之下,TTL的海外知名度雖不及噶瑪蘭,但在威士忌愛好者圈內仍有一定地位,特別是旗下專注單一麥芽威士忌的「南投酒廠」(OMAR)推出的「水果風味桶」酒款,更是讓蘇格蘭業界為之驚艷,並吸引全球威士忌迷專程來臺朝聖,品味這款獨具特色的臺灣佳釀。
近年來TTL更增添旗下台中酒廠的作品「穀蘊」令台灣酒迷為之驚艷,有別於「單一麥芽」以小麥與其他穀物為主的原料帶出更接近美國波本威士忌像是爆米花香與奶油的調性,向威士忌愛好者展示TTL的蒸餾工藝與底蘊。
近年來,噶瑪蘭更意外搭上韓流熱潮,使品牌聲勢再攀高峰。過去,噶瑪蘭便已多次在影視作品中亮相,但真正引發韓國市場關注的關鍵時刻,是當韓流天團BTS成員在社群媒體上分享了對噶瑪蘭的喜愛。明星效應瞬間帶動韓國消費者的興趣,掀起一股臺灣威士忌的購買熱潮。
此外,由於韓國對進口烈酒課徵約150%的高額稅金,致使當地威士忌價格居高不下,反觀臺灣的威士忌價格相對實惠,進一步吸引韓國旅客來臺購買噶瑪蘭,作為回國後的伴手禮。

臺灣威士忌的釀造特色

究竟是什麼樣的獨特魅力,使臺灣威士忌能與傳統威士忌強國蘇格蘭並駕齊驅,甚至讓全球酒迷趨之若鶩?這要歸功於臺灣特殊的亞熱帶氣候與噶瑪蘭引以為傲的STR工藝技術。
威士忌的風味,除了取決於人為釀造過程,熟成環境亦扮演關鍵角色。由於臺灣氣候溫暖濕潤,溫差較大,這使得臺灣威士忌的熟成速度遠快於蘇格蘭。此外,臺灣的「天使分享」(Angel’s Share,即酒液在熟成過程中自然蒸發的比例)遠高於蘇格蘭,促使酒液與橡木桶的互動更加強烈,使得噶瑪蘭能夠在較短時間內,達到與蘇格蘭威士忌相媲美的熟成品質,並展現鮮明的熱帶水果與辛香料風味。
另一項影響臺灣威士忌品質的關鍵技術,即為已故蘇格蘭威士忌大師Jim Swan傳授的「STR技藝」。STR是葡萄酒產業常用的橡木桶管理技術,透過刨削、炙燒與重新碳化,重新活化橡木桶並進一步加速酒液熟成。
在這兩大優勢加持下,噶瑪蘭及臺灣威士忌得以在短時間內培養出獨特風格,並在國際市場上與各大威士忌品牌一較高下,奠定臺灣在威士忌世界中的重要地位。

臺灣威士忌的知名酒廠

當談到挑選台灣威士忌時,從品牌風格入手確實是一個非常實用的方式。我們推薦幾個台灣威士忌品牌的特色風格:

1. Kavalan(噶瑪蘭)

風格:以快速熟成技術聞名,帶有濃郁而平衡的果香與木質風味。其不同系列展現了各種桶種的影響,例如雪莉桶、波本桶與葡萄酒桶。
推薦適合人群:
喜愛層次豐富、香氣濃郁的人士。想要探索各種熟成桶種風味的愛好者。
熱門產品:Kavalan Solist 系列(單桶),適合深度品味;Concertmaster(協奏曲),是一個更親民的選擇。

2. Omar Whisky

風格:來自南投酒廠,具有細緻柔順的口感,並融入熱帶水果和香料的芳香。該酒廠經常推出獨特桶種,特別是與水果相關的熟成桶,風味具有獨特的水果香與微酸口感。 推薦適合人群: 喜歡溫潤且易入口的威士忌。新手或想要日常飲用的人。收藏特別版本的愛好者。 熱門產品:Omar波本桶與雪莉桶版,各具獨特風味。

3. 穀蘊威士忌

風格:穀蘊威士忌是台灣首款單一穀類威士忌,主要以小麥為原料,並採用柱式連續蒸餾器蒸餾而成。其產品經過波本桶或雪莉桶熟成,展現出與單一麥芽威士忌截然不同的風味體驗。 推薦適合人群: 喜歡輕盈、甜美且層次分明風味的人士。對於創新風味或非傳統麥芽威士忌感興趣的愛好者。 熱門產品: 穀蘊波本桶原桶強度威士忌:帶有蜂蜜、香草與木質調性,口感輕盈且甜美。 穀蘊雪莉桶原桶強度威士忌:具有濃郁的葡萄乾、奶油與果乾風味,尾韻帶有巧克力與木質香氣。

臺灣威士忌推薦

已經站在舞台上的噶瑪蘭、OMAR與穀蘊,有哪些是值得一試的呢?

Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strentgh

我們首推的噶瑪蘭旗下的「獨奏系列」(Solist)。該系列是最純粹的「單桶原酒」(Single Cask),可以感受最純粹的Kavalan風格,體會老饕們所說的「一桶一世界」最能直接感受台灣威士忌的兩大特色:台灣的熱帶熟成與STR工藝的展現,感受熱帶熟成賦予的熱帶水果與香料氣息以及STR工藝帶有的焦糖與果乾香氣,無論純飲、加水或是搭配臺菜都相當亮眼。

購買此酒款,你將獲得 70 點數,可折抵金額 NT$70,各等級折抵金額不同,請登入會員查看。*特價商品無法使用點數折抵。

OMAR原桶強度單一麥芽威士忌-荔枝酒桶

這款使用到由荔枝水果酒浸潤培養的橡木桶熟成的威士忌萃取了荔枝水果酒的精華,賦予香甜的荔枝與果乾甜香。這種水果風味桶也是傳統的蘇格蘭威士忌無法做到的工藝,相當適合純飲感受飽滿的荔枝果香。

購買此酒款,你將獲得 98 點數,可折抵金額 NT$98,各等級折抵金額不同,請登入會員查看。*特價商品無法使用點數折抵。

穀蘊原桶強度單一穀類威士忌(小麥-雪莉桶)

除了台灣的「單一麥芽威士忌」之外,了解其他風格也相當重要,這款穀蘊很好的展示了TTL的底蘊並讓各位了解穀物威士忌的魅力,這款「穀蘊:小麥-雪莉桶」,不但以原酒強度裝瓶提供飽滿的酒體,還帶有相當馥郁的爆米花與香甜奶油的調性,同時可以感受雪莉桶賦予的巧克力與堅果氣息,在純飲與桌菜的場合都相當合適。

這三款台灣之光讓初接觸威士忌的各位感受到台灣威士忌的魅力與特色,拓展另一個威士忌世界的視野與味覺體驗。

台灣威士忌的飲用方式與搭配建議

品飲方式
除了純飲、兌水、加冰外,更建議大家嚐試調酒!台灣威士忌的熱帶水果風格展現多樣化且有層次的豐富果香,搭配水果氣泡飲、新鮮果汁、其他雞尾酒調和等都能創造出意想不到的滋味,也特別適合台灣的炎熱天氣!
酒食搭配建議
台灣威士忌的飽滿酒體與豐富果香非常適合搭配甜點巧克力、煙燻食品及臺菜料理呢!
巧克力:深色巧克力與雪莉桶威士忌是經典搭配,能突顯果香與堅果味,帶著莓果乾、葡萄乾的巧克力更適合搭配台灣威士忌,細細品味兩者間的質地,感受不一樣的深層滋味。
煙燻食品:煙燻鮭魚或燒烤肉類與台灣威士忌相得益彰,兩者間的煙燻風格讓整體搭餐體驗交織出平衡的味蕾感受。
臺菜料理:台灣威士忌當然要搭配台灣菜呀!蔥爆牛柳、宮保雞丁與鹹酥雞等經典菜餚都是輕易能搭配的好味道。

威士忌的品飲是一門藝術,無論是選擇適合的飲用方式還是搭配小食,都能讓您的品味體驗更加豐富。下次不妨試試這些建議,探索台灣威士忌的無窮魅力!
品飲台灣威士忌是一段充滿探索與驚喜的旅程!無論偏好濃郁的果香、柔順的口感,還是獨特的桶類風味,都能找到適合自己的那一杯。嘗試不同風格,從中發現屬於你的威士忌故事。

你正在尋找高品質的台灣威士忌嗎?不妨在獵酒人網站逛逛,這裡匯聚了多樣化的威士忌選擇,滿足各種品味需求。無論是經典款還是限量版,我們都能提供值得信賴的體驗。立即探索,開啟您的威士忌之旅吧!

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台灣威士忌推薦

Charlie 品酒的浪人

因友人而一頭栽進品酒世界,嘗試世界各地的烈酒並遊歷完成世界烈酒的旅遊拼圖。現為威士忌與蘭姆酒愛好者,熱衷分享酒圈產業最新資訊、不同烈酒的品飲知識與文化。現經營FB粉專《Drink Ronin》發表每日新聞。IG: drinkronin分享品飲筆記。

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